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dnf管家活动:甜蜜有“毒”?超范圍添加甜蜜素≠有毒

dnf魔枪士 | 時間:2018-06-21 15:27:30 | 來源:中國食品報

dnf魔枪士 www.uzclb.icu   饅頭店紅糖饅頭違法添加甜蜜素引發“監管熱”

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  【中國食品報融媒體】近年來,小小紅糖饅頭一躍成為“網紅”食品,打造了一個又一個銷售神話,連安井、千味央廚、祐康等大牌食品企業也先后上馬該產品。

  正所謂“人紅是非多”,紅糖饅頭紅了是非也不少。6 月初,網傳浙江永嘉警方近日破獲系列“毒饅頭”案件,打擊早餐攤位37 個,刑拘 41 人,涉案金額高達 300 余萬元。

  永嘉警方所謂的“毒饅頭”,其實指的是違法添加了甜蜜素的紅糖饅頭。一時間, “毒饅頭”案引發了不少媒體關注,報道標題中“毒饅頭” “致癌物” “吃了會變傻”等字眼層出不窮,更在全國各地掀起了一股紅糖饅頭“監管熱”,福建、海南等地都加強了對紅糖饅頭的檢查。

  違法添加了甜蜜素的紅糖饅頭真的有毒嗎?行業人士怎么看?

  本報記者 姚冰冰 / 文

  回顧: 紅糖饅頭違法添加甜蜜素引發關注

  日前,網傳永嘉警方通報稱,他們經過半年時間的偵查,于近日破獲系列“毒饅頭”案件,打擊早餐攤位 37 個,刑拘 41 人?!岸韭貳敝饕侵肝輪萑順3緣暮焯鍬?,不過里面放的不是紅糖,而是甜蜜素。

  有報道援引永嘉辦案民警的說法稱,2017 年 12 月,警方接到群眾舉報,有家饅頭店的紅糖饅頭甜份異常。經過抽查檢測,民警發現這家店的紅糖饅頭中含有甜蜜素?!疤鵜鬯厥且恢址怯禿銑商鷂都?。經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品,會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害,特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩,危害更明顯?!泵窬?,甜蜜素屬于國家限制使用的食品添加劑,根據我國《食品添加劑使用標準》的規定,甜蜜素不能用于制作饅頭。

  該事件引發了不少媒體報道、轉發,文章標題中“毒饅頭” “吃了會變傻”“致癌物”等字眼層出不窮,更在全國各地掀起了一股紅糖饅頭“監管熱”,???、三亞、泉州等多個地方都開始了紅糖饅頭執法大檢查。

  據南國都市報報道,6 月 7 日,記者對??謔諧∩舷鄣牟糠趾焯鍬匪婊蜓圖?,在抽檢的 7 個樣品中,??誶砩角現薏鴕晗鄣暮焯鍬芳斐鎏鵜鬯?。6 月 12 日,??誶砩角騁┘嗑種捶ㄈ嗽倍粵現薏鴕杲辛送換骷觳?,在該店用來存放原料的房間內,除了發現大量紅糖和白糖外,還發現了由江西南昌一家企業生產的復配甜味劑。

  澄清: “超范圍使用”違法,但“毒饅頭”說法欠妥

  甜蜜素屬于食品添加劑,化學名稱為環己基氨基磺酸鈉,是一種常用甜味劑,甜度是蔗糖的 30~40 倍,屬于國家限制使用食品添加劑,可用于糕點、面包、餅干等食品,但不包括饅頭。

  值得注意的是,在不同媒體的報道中,同樣的事件,永嘉警方和??誶砩角騁┘嗑侄云淶拿枋霾煌河蘭尉酵ūǔ?,破獲了系列“毒饅頭”案件;??詵矯嫠檔氖?,超范圍使用添加劑。

  事實上,事件發生后,網絡上個別媒體在轉發時,還一度出現了含有“紅糖饅頭非法添加致癌物”字眼的標題。

  那么,紅糖饅頭中添加甜蜜素,到底是制作出了“毒饅頭”呢,還是超范圍使用了添加劑呢?

  經查,根據我國 GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定,甜蜜素可以用于冷凍飲品、水果罐頭、果醬、蜜餞涼果、涼果類、話化類、果糕類、腌漬的蔬菜、熟制豆類、腐乳類、帶殼熟制堅果與籽類、脫殼熟制堅果與籽類、面包、糕點、餅干、復合調味料、飲料類(包裝飲用水除外)、配置酒、果凍、方便米面制品。

  依據 GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定,如果某種食品添加劑下方的列表中沒有出現某類食品,則表示該類食品不被允許添加這種食品添加劑。

  據食品行業研發人員王先生介紹,甜蜜素是一種食品添加劑,用在紅糖饅頭里屬于超范圍添加,而不是某些媒體所說的“毒饅頭”。

  鄭州千味央廚食品有限公司研發總監賈學明表示, “紅糖饅頭加甜蜜素”事件是市場惡性競爭的結果,某些不法商販無視食品安全國家標準,罪有應得;同時,該事件也給廣大消費者提了一個醒,給食品加工者發出了一個警告,還正規食品加工企業一個公平競爭的環境。

  某添加劑企業一位宋姓技術主管認為,拋開劑量談毒性和危害不夠嚴謹,這適用于包括甜蜜素在內的各種食品添加劑, “毒饅頭” “致癌物”等說法有“標題黨”之嫌。

  影響: 長期看,對規范速凍紅糖饅頭企業是利好

  此前,速凍行業也掀起過一股紅糖饅頭生產熱潮,安井、舒匯、千味央廚等企業均有生產。此次“紅糖饅頭加甜蜜素”事件會否對速凍行業產生影響?

  某大型速凍食品企業負責人表示,紅糖饅頭添加甜蜜素是個別小作坊干的,規范企業不會超范圍違規添加食品添加劑。 “短期內估計對企業有點影響,但長期看反而是利好,對規范企業來說更是好事?!?/p>

  “目前看來銷量基本沒有影響,但我們也擔心受影響。明知道自己沒有添加甜蜜素,新聞出來后我們還是專門去做了檢測,6 月底我們的紅糖饅頭將出口北美,這就是最好的證明?!筆婊閌稱?蘇州)有限公司(簡稱“舒匯”)執行總經理楊曦明介紹,公司自有紅糖原料基地,工廠倉庫里存儲了五六百噸紅糖原料,媒體、消費者都可以來參觀了解。

  楊曦明透露,以前偶爾會有銷售商反映,說舒匯的紅糖饅頭顏色易發白、不穩定,其實這是甘蔗的收獲季節不統一造成的顏色差距。 “真材實料制作,市場上我們產品的價格也最貴?!?/p>

  作為經銷商,臺州市椒江好享貿易有限公司總經理徐洲銘介紹,臺州和溫州是全國銷售紅糖饅頭最多的兩個城市, “紅糖饅頭加甜蜜素”新聞直接影響了消費者信心,很多人也不管具體情況如何,就說紅糖饅頭不能吃。

  “我代理了安井和舒匯兩個品牌的紅糖饅頭,供應很多機構、飯店,給他們提供了最新的檢測報告,即便這樣銷量還是受到了影響?!斃熘廾?,現在食品多樣化,可替代產品太多了,這件事情如果繼續發酵,影響的將是整個紅糖饅頭市場。他堅決支持政府查處違法行為,維護食品安全,但希望媒體不要斷章取義,給消費者造成不必要的恐慌,其實正規的食品工廠都有嚴格的管控措施,可以放心購買紅糖饅頭產品。

  賈學明也表示,標準化產品是嚴格按照國家標準生產和檢驗的產品,將食品安全控制在全過程,包括設計、驗證、生產、檢驗等,是值得消費者信賴的。

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