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dnf阿修罗:遼寧鞍山 “明消餐具”給餐飲加上“安全鎖”

dnf魔枪士 | 時間:2019-05-22 10:19:46 | 來源:中國食品報

dnf魔枪士 www.uzclb.icu   【dnf魔枪士融媒體】(記者王磊)為進一步加強全市餐飲業質量提升工作,強化餐飲服務單位餐具消毒意識,解決餐飲服務單位餐具不消毒、餐具消毒不達標等問題,切斷交叉感染“病從口入”渠道,日前,遼寧省鞍山市市場監管局在深入開展“明廚亮灶”基礎上,在全地區倡導餐飲服務單位開展“明消餐具”活動,將餐具消毒從后廚搬到桌面,把住餐飲安全關鍵關口。

  飯店提供的消毒餐具安全嗎?是否按正規程序進行消毒?洗碗布是否被當成了“萬能布”?消毒柜是否成為給顧客看的擺設?面對餐飲商戶,不少消費者都有此疑惑。餐具消毒作為餐飲安全領域的一項重點工作,其安全問題一直受到社會關注。為此,鞍山市市場監管局在持續開展“明廚亮灶”工作的基礎上,又推出新舉措“明消餐具”行動,規范餐具消毒,確保食品入口關,保障“最后一公里”的安全。

  “明消餐具”是指餐具(碗、碟、杯、筷)的消毒過程展示給即將就餐的消費者。餐飲服務單位在消費者就餐前,由服務人員利用蒸汽鍋、煮水鍋、電磁爐、消毒柜(箱)等廚具,將餐桌上的餐具整體進行消毒 10 分鐘,再分發給消費者使用,防止因餐具交叉感染“病從口入”,保障消費者餐飲安全。

  為深入推進此項餐飲業質量提升新舉措,鞍山市市場監管局出臺了《鞍山市市場監督管理局2019 年全市餐飲服務單位“明消餐具”工作實施方案》,從指導思想、工作原則、工作目標、推進方式、推進要求進行了明確。

  5 月 15 日,鞍山市市場監管局聯手鞍山部分大型餐飲單位,率先啟動了“明消餐具”行動。今后,消費者就餐前,可以看到餐飲商戶對餐具的消毒操作過程,采用蒸汽消毒、煮沸消毒、消毒柜(箱)消毒等形式,展示給消費者。此項工作將作為進一步完善食安全流程監管體系的一部分,切實?;は顏呱嗉饃系陌踩?。

  截至目前,全市 10 余家大型餐飲服務單位率先啟動了“明消餐具”,受到了消費者稱贊。

  鞍山市市場監管局相關負責人表示,城市生活節奏偏快,餐飲實體店在給人們用餐帶來方便快捷的同時,也帶來了食品安全的種種隱患。餐具清洗臟亂差的問題以及部分大中型餐飲店自購消毒外包裝儀器,給自行“消毒”的餐具穿上像模像樣的密封外衣,以假亂真等行為讓人大倒胃口,也讓餐飲業遭遇了不小的信任?;?。餐具消毒從臺下拓展到臺上,不失為加強公眾監督的一個好辦法。

  下一步,鞍山市市場監管局將加大宣傳倡導和日常監管工作力度,在全市 100 家餐飲服務單位實現“明消餐具”,隨著倡導工作的不斷深入,逐步形成全市不同規模的餐飲服務單位采用不同的餐具消毒方式,實現“明消餐具”,保障全市人民群眾餐飲安全。


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